马年的初春，走进刘集高潮社区，可以看到处处是农民忙碌的身影，他们正在为发家致富的“宝贝”——食用菌的种植而忙碌着。谈起食用菌生产，村民们都说：是留香食用菌专业合作社理事长苏启秀教我们利用农作物秸秆这一废料挣钱的！
42岁的苏启秀，很难看出她有20多年的创业经验，更让人想不到的是，在刘集乡许多农户眼中，她是个了不起的用农作物秸秆这一废料发展食用菌的“专家”。
苏启秀出生于刘集乡一个农民家庭。1990年秋，苏启秀初中毕业后，看到父母为了一家人的生活整天超负荷劳累，一年下来日子仍过得紧巴巴，心里十分难过。于是，她决定放弃继续上学的机会，通过自己的创业，为家庭分担一些负担，做一个对家庭、对社会有用的人。在生产劳动的过程中，苏启秀边学边干，逐渐养成了读书看报和汲取各方面知识的习惯，极力从社会信息方面多学点东西来充实提高自己。1991年春，她从订阅的《农村百事通》杂志上看到外地利用农作物秸秆和锯屑、棉籽壳等废品做原料，种植食用菌，且周期短、成本低，见效快，收益高，于是萌生了种植食用菌致富的想法。说干就干，苏启秀拿出积攒的100多元，邮寄给上海市农科院食用菌研究所，购买了有关资料和菌种，同时在自家的小草房里如痴如醉地搞起了蘑菇栽培试验，由于经验不足，前两批种植试验失败了。想到自己的付出不但分文未赚还赔上了本钱，再加上父母的不理解和邻居的嘲笑，苏启秀忍不住流下了眼泪。
1992年春节刚过，苏启秀向同学借了300元钱作为路费，只身一人到山东省曹县袁辛楼乡“富民”食用菌厂打工。为了能更快、更多、更熟练地学习和掌握食用菌栽培技术，她制定了学习计划：不向场里讨要工资和报酬，只要求解决食宿问题，在半年多的学习时间里，苏启秀走遍了场里的各个生产实验基地，参与了各类真菌培养现场的学习操作和实践，她不耻下问，不畏难题，记录了数以万字的笔记，很快掌握了食用菌种植和管理的先进技术。半年后，苏启秀从山东回到家乡，购置了一些简单的生产工具和设备，利用家里废弃的稻草，到县城买了30公斤过磷酸钙和30公斤石灰粉，在自家的小园地里搭起了一个60多平方米的塑料大棚，种植当年比较畅销的平菇。功夫不负有心人，经过精心管理，苏启秀的平菇长得又肥又壮，当年除去生产成本，还收入了1000多元，有了第一年的经验，1993年，苏启秀把食用菌种植面积扩大到750平方米，年收入3多万元，令广大乡邻刮目相看。
为了带领乡亲们共同致富，2008年底，苏启秀和张士军倡导组建了凤台县留香食用菌专业合作社，健全各项规章制度和服务机制，为社员免费提供学习材料和试验菌种，同时代销和包销他们的产品，受到了社会各界一致好评。
在留香食用菌专业合作社的带动下，经过20年的流动动发展，目前刘集乡的食用菌生产面积达260亩，提供就业岗位68个。目前，其生产的食用菌品种已扩大到平菇、金针菇、毛耳菇、香菇、黑木耳、鸡腿菇、双苞菇、猴头菇等十余个。产品打入县内外农贸市场和大型连锁超市。